Omakase — na czym polega najbardziej zaufana forma kolacji

Przebieg sesji

Sesja trwa 90 minut: powitanie zupką i edamame, sekwencja nigiri od delikatnych po bogate, podania gotowane, a na koniec deser z yuzu lub matcha. Mistrz komentuje pochodzenie każdego składnika i technikę obróbki.

Pairing sake prowadzi sommelier — cztery pozycje, od junmai daiginjo po koshu. Wersja bezalkoholowa opiera się na herbatach premium i domowych kombuchach.

• Osiem miejsc przy cyprysowej ladzie
• Dwie sesje wieczorne: 19:00 i 22:00
• 14+ podań komponowanych na żywo
• Pairing sake lub opcja bezalkoholowa
• Bezpośrednie przejście do sali gry po deserze

Dla kogo jest omakase

Dla smakoszy, którzy chcą się poddać; dla par szukających intymnej kolacji; dla graczy, którzy chcą zacząć wieczór od rytuału. Nie jest to format dla wielkich głodomorów ani dla gości w biegu.

Alergie i niechęci należy zgłosić przy rezerwacji — menu jest elastyczne, ale surowa ryba pozostaje jego sercem. Dla osób nielubiących surowizny polecamy naszą degustację szefa kuchni.

Dlaczego tylko osiem miejsc

Cyprysowa lada ma dokładnie osiem krzeseł — bo nashi obsługuje każdego gościa osobiście. To ograniczenie, którego nie podnosimy: jakość omakase to intymność, a intymność nie skaluje się.